PÃO

integral em máquina de pão

1 xícara de água filtrada 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou cristal 1 colher de chá de sal (bem cheia) 2 colheres de sopa de óleo 1-1/2 xícara de farinha de trigo integral (ou centeio - também pode substituir uma parte por aveia e/ou germe de trigo) 1- 1/2 xícara de farinha de trigo branca 1 colher de fermento biológico ou 1 tablete de fermento fresco para pão, tipo Fleischmann Opcionalmente pode-se acrescentar 2 colheres de um dos seguintes ingredientes: - linhaça - gergelim torrado - quinoa em flocos - sementes de papoula - girassol (sem casca...) Colocar os ingredientes na máquina de pão, na ordem citada. Selecionar o ciclo “pão integral” e ... bom apetite! Não tem erro! Se for preparar manualmente: Colocar o fermento numa bacia grande. Adicionar o açúcar e misturar – amassando com garfo, se for fermento fresco. Acrescentar o sal, o óleo e a água. Juntar a farinha integral e misturar com uma colher de pau ou espátula. Ir acrescentando a farinha branca aos poucos. Adicionar um dos ingredientes opcionais. Quando ficar difícil para misturar com a colher, começar a sovar com as mãos e continuar adicionando farinha, aos poucos, até que a massa se solte das mãos. Cortar um pedacinho da massa e colocar num copo com água fria. Cobrir a bacia com um pano de prato ligeiramente umedecido e esperar crescer até a bolinha flutuar no copo com água – ou até a massa dobrar de volume. Cortar outro pedacinho da massa e colocar num copo com água. Formar 2 ou 3 pães e colocar numa assadeira. Quando a bolinha flutuar na água, acender o forno para pré-aquecer por 10 minutos. Assar os pães durante 45 minutos aproximadamente, sendo 15 minutos forno forte e abaixando o fogo nos 30 minutos finais